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제목 마늘의 효과
작성자 싸인큐 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2021-09-07 10:30:07
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  • 조회수 75

마늘의 효과

한의사·임성용한의원 대표원장
마늘.

마늘.

단군신화에도 등장하는 마늘은 분명 한국인의 ‘영혼의 파트너’이지만 의외로 원산지는 이집트로 알려져 있다. 우리나라에서 마늘은 요리의 종류를 가리지 않고 첨가하는, 단순 향신료 그 이상이다. 한국 요리의 ‘시작과 끝’은 마늘이라고 해도 과언이 아니며, 마늘을 가장 많이 먹는 나라이기도 하다.

자주 먹고 그만큼 흔하기 때문에 마늘의 효능을 간과하기 쉽지만 그 효과는 예부터 지금까지 알려진 것만도 엄청나다. 한의학에서 마늘은 대산(大蒜)이라고 하는데, 동의보감에서 “성질이 따뜻하고 맛이 매우며 독이 있다. 옹종(옹종·등창·발찌 같은 악성 종기)을 헤치고 풍습(습한 땅에서 사는 까닭에 습기를 받아서 뼈마디가 저리고 아픈 병)과 장기(축축하고 더운 곳에서 생기는 독기)를 없애며, 현벽을 깨뜨리고 냉과 풍을 없앤다”고 기록돼 있다. TV 사극에서도 등장하는, 마을에 감염병이 생기면 새끼줄에 마늘과 고추를 끼워 금줄로 출입을 막아 놓은 것은 이러한 효과에 대한 믿음 때문이다.

마늘의 주성분은 ‘알리신’이라고 알려졌다. 알리신은 마늘 냄새의 주요 성분이기도 하고, 세균과 곰팡이에 대한 살균 및 항균효과가 뛰어나며, 이는 인체 내외부에 다 적용된다. 식중독균은 물론 한국인에게 많다고 알려진 헬리코박터균이나 기생충도 제거할 수 있다고 한다.

특히 알리신이 주목받는 이유는 강력한 항암효과 때문이다. 알리신은 세포의 돌연변이 억제와 종양의 크기를 감소시키는 것으로 알려져 있는데, 그중에서도 위암·대장암 등 소화기 계통의 암과 전립선암·자궁암 예방에도 효과가 좋다고 한다. 이는 동의보감 기록과 일치하는데, 현벽이라는 것은 배꼽 주변부터 늑골 아랫부분에 이르는 하복부에 덩어리가 생기는 질환으로, 낭종·내막증 등도 있지만 해당 부위에 발생하는 암도 포괄하는 개념이다.

TIP1. 마늘 부작용=식물계에서 매운맛이나 아린 맛과 강한 맛은 식물이 스스로를 보호하기 위해 가지고 있는 독성이라고 생각하면 된다. 당연히 사람이 많이 섭취해서 독성분이 누적되면 부작용이 발생할 수 있다. 부작용은 가벼운 구토감일 수 있지만, 심하면 소화기 점막의 염증으로 진행될 수도 있다.

물론 사람은 그 독성에 저항할 수 있으며 굽거나 찌면 매운맛도 가시고 부작용의 가능성도 줄어들어 걱정할 필요는 없지만, 생마늘은 너무 많이 먹지 않는 것이 좋다. 특히 혈액 응고를 방해하는 성분이 있기 때문에 관련 질환이나 수술을 앞두고 있다면 멀리하는 것이 좋다.

TIP2. 마늘 냄새?=마늘의 주성분인 알리신 등은 황성분이 들어가 있고 열에 잘 분해된다. 이 때문에 굽거나 찌거나 요리에 넣으면 냄새가 줄어들게 된다. 하지만 이 성분들은 몸에 최장 24시간까지 남기 때문에 그 시간 동안 계속 마늘 냄새가 나게 된다. 우리는 거의 매일 먹는 까닭에 잘 느끼지 못하지만 외국인들이 우리에게서 마늘 냄새가 난다고 하는 것은 이 때문이다. 이때 폴리페놀이 들어 있는 식품(커피·홍차·사과 등)을 먹으면 냄새를 줄여주는 효과가 있다.


원문보기:

http://lady.khan.co.kr/khlady.html?mode=view&code=14&artid=202109052036001#csidxdc713acff70acb2a9073c731aacf63e 


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